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这种西红柿不能买回家 赶快来看看

发布时间:2019-09-13 20:40:39 编辑:笔名

眼下,正是西红柿大量上市的时候。西红柿也称番茄,在国外有 金苹果 、 爱情果 的美称,既是蔬菜,又可当水果食用,深受人们的喜爱。现在很多菜摊上出现了像桃子一样带着 尖 的西红柿。尖头西红柿到底能吃吗?对我们健康有危害吗?下面就和小编一起来看看吧。

尖头西红柿营养价值下降

在网上搜索了一下,发现有网贴说: 孕妇吃了尖头西红柿会导致婴儿畸形。 事实真如网贴所说吗?陈会杰告诉记者,尖头西红柿是在西红柿七八分熟、相对较硬的时候采摘下来,通过人工催熟而形成的,提前采摘的目的主要是防止运输时损坏。因此,尖头西红柿是植物生长调节剂的催熟果。

植物生长调节剂使用量过大,便会使西红柿带尖。带尖的西红柿只会带来营养价值和口感的下降,而不会像网络上传言的那样,导致胎儿畸形,因此,这种西红柿是可以吃的。 专家说。

硬西红柿最好炒着吃

有人会质疑植物生长调节剂,担心食用后会对人体有害。 其实不然,植物生长调节剂它只能作用于植物,作用机理不同,不会对人体产生影响,可以放心食用。 陈会杰说。

消费者如何食用到既营养又美味的西红柿呢?朱军伟介绍,优质的西红柿主要表现为:有红绿相间的果蒂,果实整体圆滑,果形周正,成熟适度,西红柿籽呈土黄色,果肉红色多汁。

生吃可以挑选软硬适中的,当然,对于买回来的较硬的西红柿可以放在阳光下晒一下,让它自然成熟。对于较硬的西红柿,也可以炒着吃。 专家说。

番茄红素与果实熟度成正比

西红柿含有多种营养成分,特别是丰富的维生素C、B族维生素和钾、钙、磷等矿物质。与普通水果蔬菜相比,西红柿含有较为丰富的番茄红素,属植物营养素,人体不能合成。

平时我们看到西红柿娇艳欲滴、鲜红诱人的红色就是番茄红素。果实越熟、鲜艳,番茄红素含量也就越高。每100克中可达0.2-29毫克,通常为 毫克每100克。研究发现,番茄红素对前列腺病能起到很好的保护和治疗作用。

西红柿怎么吃最有营养

1西红柿炒西兰花

美国某大学研究发现,西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两 兄弟 搭配,不仅营养价值加倍,而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下,更容易炒熟。

2西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋被戏称为 国民菜 .相比西红柿鸡蛋汤,炒制的烹饪方法不够健康,加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿,尽量减少西红柿的受热时间。

西红柿鸡蛋汤

番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是 同门师兄弟 ,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解,所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短,可最大限度地保存番茄红素,并能避免微量元素流失。

4西红柿炖牛腩

牛肉中含有丰富的血红素铁,更易吸收,能增加血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。

5糖拌西红柿

凉拌最能避免维生素C的丢失,但番茄红素的吸收效果相对较差,同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用,热量较低,营养损失小。还要提醒,西红柿外皮中的番茄红素含量很高,还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下,最好不要去皮烹饪。

此外,番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况,尽量减少食用。

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